Hele macrobiotische maaltijden zal ik hier niet vaak presenteren. Maar om toch maar eens te laten zien hoe dat er dan uit ziet, deze foto!
Op het bord zie je bruine rijst, geblancheerde chinese kool, tempeh met arame, pompoen met ui en gebaken lotuswortel. De tempeh heb ik gemaakt zoals mijn moeder dat altijd deed, gebakken en daarna gekookt met de arame, met wat shoyu. De pompoen met ui eigenlijk ook nu ik erover nadenk. Het is een manier van koken die 'nishime' wordt genoemd of ook wel 'waterless cooking'. De groenten worden in een pan met een klein bodempje water gekookt, ongeveer een half uur. Je krijgt er boterzachte pompoen (of andere groenten) van en zoete uien. Ik heb er een beetje tamari bij gebruikt. Het recept van de gebakken lotuswortel vind je hier: http://www.justhungry.com/how-cook-lotus-root-renkon
Geen opmerkingen:
Een reactie posten